Steffen Saebisch studierte von 1992 bis 1998 Rechtswissenschaft in Hamburg und absolvierte nach seinem Referendariat im Jahr 2001 sein zweites juristisches Staatsexamen. Im Deutschen Bundestag unterstützte er von 1999 bis 2002 als wissenschaftlicher Mitarbeiter Dr. Heinrich Kolb, MdB und war zwischen 2002 und 2004 Referent für Sozialpolitik in der FDP-Bundestagsfraktion. Von 2004 an war Saebisch Geschäftsführer der FDP-Fraktion im Berliner Abgeordnetenhaus, kehrte aber 2008 als Leiter des Planungsstabes der FDP-Fraktion in den Deutschen Bundestag zurück. 2009 folgte er dem Ruf von Staatsminister Dieter Posch nach Wiesbaden und wurde dort Staatssekretär im Hessischen Ministerium für Wirtschaft, Verkehr und Landesentwicklung. Mit der Neukonstituierung der Hessischen Landesregierung schied Steffen Saebisch 2014 aus dem Amt. Er wurde sodann zum Hauptgeschäftsführer der Friedrich-Naumann-Stiftung für die Freiheit berufen.
Steffen Saebisch ist seit 10. Dezember 2021 Staatssekretär im Bundesministerium der Finanzen.